Оказание консультативно-методической помощи по организации диетического питания возложено на врачей-диетологов, выполняющих эту работу в соответствии с договорами, заключаемыми между администрацией предприятий общественного питания и территориальными учреждениями здравоохранения.

Функции медицинского отбора нуждающихся в диетическом питании выполняет участковый терапевт цехового (территориального) врачебного участка. Он же выдает медицинские заключения и решает вопросы продолжительности диетпитания для конкретных больных. Врачи узких специальностей проводят данную работу с больными своего профиля.

Участковый терапевт обеспечивает медицинское наблюдение за больными в период нахождения их на диетическом питании, составляет медицинское заключение об эффективности проведенного лечения диетическим питанием, дает рекомендации лечебно-профилактического характера.

На диетическое питание направляются лица, страдающие определенными хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени и желчных путей, сердечно-сосудистой системы и ряда других. Кроме того, диетическое питание назначается беременным женщинам, подросткам и кормящим матерям; лицам с пониженной жевательной функцией после ранений и операций нижней и верхней челюстей; выздоравливающим после тяжелых заболеваний и операций, профессиональных заболеваний и отравлений.

Выдача путевок, оплаченных за счет средств социального страхования, трудящимся, студентам высших и учащимся средних специальных учебных заведений (в соответствии с медицинским заключением о нуждаемости в диетическом питании) производится по решению комиссии по социальному страхованию. Это решение подлежит утверждению профкомом. Профком может передать право окончательного решения этих вопросов комиссии по социальному страхованию. Если комиссия по социальному страхованию не создана, то решения о выдаче путевок на Диетическое питание принимаются непосредственно профкомом.

Профком вправе определять число путевок, предназначаемых для ветеранов, бывших работников данного предприятия, в первую очередь инвалидов и участников Великой Отечественной войны; воинов-интернационалистов, получивших повреждение здоровья при исполнении воинского долга; лиц, награжденных за самоотверженный труд в годы войны орденами и медалями СССР; инвалидов труда.